Identificación, evaluación y gestión de riesgos laborales en panadería y pastelería “El Colibrí” de la ciudad de Comandante Luis Piedra Buena – Santa Cruz, año 2025
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Date
2025
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Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería
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Abstract
Description
El trabajo se desarrolló en Panadería y Pastelería “El Colibrí”, ubicada en la ciudad de Comandante Luis Piedra Buena, Provincia de Santa Cruz. En este ámbito se realizó un análisis de las condiciones vigentes en materia de Higiene y Seguridad en el entorno laboral.
La investigación se estructura en tres temas principales, precedidas por una descripción general de la empresa para contextualizar el estudio.
El primer tema aborda la selección de un puesto de trabajo específico. En esta sección se analizan las características del puesto elegido, se identifican y evalúan los riesgos laborales presentes, se proponen soluciones técnicas y medidas correctivas, y se realiza una estimación de los costos asociados a su implementación.
En el segundo tema se lleva a cabo un análisis más amplio de las condiciones generales de trabajo dentro de la panadería. Para ello, se examinan los diferentes puestos laborales y la estructura organizativa en su conjunto. Las tareas realizadas en esta fase son equivalentes a las desarrolladas en el primer capítulo, aplicadas a un contexto más general.
Finalmente, el tercer tema está dedicado a la elaboración de un programa integral de prevención de riesgos laborales. En esta etapa se abordan aspectos clave como la planificación y gestión de la higiene y seguridad en el trabajo, los criterios de selección e incorporación del personal, la capacitación en temas de seguridad, la ejecución de inspecciones, la redacción de normativas internas, aspectos de primeros auxilios, diagrama de evacuación y contactos en caso de emergencias. Todos estos elementos conforman una estrategia orientada a la planificación, organización y control efectivo de la prevención de riesgos dentro de la empresa.
Fil: Ríos, Pablo Javier. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Bergamasco, Gabriel Hernán. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Ríos, Pablo Javier. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Bergamasco, Gabriel Hernán. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.