Gestión de Riesgos Industria Frigorífica
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Date
2022
Authors
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Publisher
Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería
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Abstract
Description
Para el desarrollo de los apartados que conforman el presente proyecto final integrador, se tomó como objeto de estudio el puesto de Charqueador, el cual realiza sus tareas en el sector de Picada de la empresa Swift Argentina S.A. ubicada en la localidad de Villa Gobernador Gálvez, Santa Fe, Argentina.
El presente proyecto se llevará a cabo en el establecimiento de la compañía Swift Argentina S.A., ubicada en Villa Gobernador Gálvez, Santa Fe, Argentina (figura 1.1), la cual pertenece al grupo Minerva Foods, organización radicada en Brasil.
El sector mencionado, denominado Picada, es parte del ciclo II del proceso productivo, cuenta con una superficie cubierta total de 7387 m2, distribuidos en 2950 m2 en área de desposte y 4437 m2 en área de charqueo. Se opera en dos turnos de 9 horas de lunes a viernes de 4 a 13hs, y de 13,30 a 22,30hs y la dotación actual del área es de 571 personas, distribuidas de la siguiente manera: 1 jefe de sector, 4 supervisores, 12 líderes, 550 operarios, 4 administrativos.
Fil: Biscotti, Claudio Pedro. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Viglieri, Gustavo Alejandro. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Biscotti, Claudio Pedro. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Viglieri, Gustavo Alejandro. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.