Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos en el hogar
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Date
2023
Authors
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Publisher
Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Description
A medida que las personas envejecen, su sistema inmunológico se debilita, aumentando la probabilidad de contraer enfermedades de transmisión alimentaria y, en consecuencia, de ser hospitalizadas. La falta de comprensión sobre prácticas higiénicas básicas entre losmanipuladores de alimentos contribuye a la propagación de estas enfermedades. Siendo esencial concientizar sobre la adopción de medidas de higiene manipulación y preparación de alimentos para proteger la salud individual y colectiva (OMS, 2020).
Objetivo: Determinar el grado de información y las prácticas de higiene y manipulación de alimentos, en adultos mayores que concurren a los consultorios externos de un Hospital de la Ciudad de Mar del Plata, durante el año 2023.
Fil: Medina, Ludmila. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Giamberardino, Yanina. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Medina, Ludmila. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Giamberardino, Yanina. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Keywords
Manipulación de alimentos, Higiene alimentaria, Salud alimentaria