Estudio de riesgos en la elaboración artesanal de pastas frescas
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Date
2025
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Publisher
Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería
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Abstract
Description
Para la realización de este proyecto, he concurrido a la fábrica de pastas frescas El Rey (nombre comercial). Me ha motivado a ello el hecho de que el trabajo de producción de pastas, en esta empresa, es prácticamente artesanal, lo que resulta muy jugoso para realizar un estudio de puesto de trabajo sobre todo desde el punto de vista ergonómico. A través de la lectura de este trabajo, nos iremos interiorizando acerca de la empresa, el puesto de trabajo elegido para el estudio (trabajador de producción), condiciones particulares del mismo, maquinarias utilizadas y condiciones generales de trabajo. A efectos de estudiar esto último, he realizado los estudios de iluminación y ruido laboral, material particulado en suspensión, puesta a tierra y carga de fuego. Respecto al puesto de trabajo en sí, se ha evaluado el mismo con un método ergonómico normalizado. También se ha realizado un completo plan integral de seguridad y analizado las estadísticas de siniestralidad. Si bien tal vez no puedo afirmar que este trabajo sea definitivo, sí es exhaustivo y fundamentado en todos sus puntos.
Fil: Rebichini, Fabricio. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Bergamasco, Gabriel Hernán. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Rebichini, Fabricio. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.
Fil: Bergamasco, Gabriel Hernán. Universidad FASTA. Facultad de Ingeniería; Argentina.