Perfil de consumo y grado de información sobre el seitán en personas qu siguen alimentación vegetariana
| dc.contributor | Dirr, Andrea | |
| dc.creator | Ferrari, Yamila Ailén | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-18T20:07:51Z | |
| dc.date.available | 2025-08-18T20:07:51Z | |
| dc.description | El seitán es un preparado alimenticio que utiliza como ingrediente principal el gluten de trigo. Este alimento es considerado gracias a sus características organolépticas un sustituto de la carne animal sobre todo en los practicantes de la alimentación vegetariana teniendo en cuenta ciertas complementaciones y suplementaciones a nivel nutricional para beneficiar la salud de los mismos . Objetivo: Evaluar el perfil de consumo y grado de información sobre el seitán en personas que siguen alimentación vegetariana en Mar del Plata en el año 2022. | |
| dc.description | Fil: Ferrari, Yamila Ailén. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. | |
| dc.description | Fil: Dirr, Andrea. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/87171 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR | |
| dc.subject | Seitán | |
| dc.subject | Alimentación vegetariana | |
| dc.subject | Complementación protéica | |
| dc.subject | Vitamina b12 | |
| dc.subject | Características organolépticas | |
| dc.title | Perfil de consumo y grado de información sobre el seitán en personas qu siguen alimentación vegetariana | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |