Pan con polen apícola
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Date
2013
Authors
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Volume Title
Publisher
Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Description
La siguiente investigación pretende estudiar la incorporación de proteínas de alto valor biológico provenientes del polen apícola a un producto que es de consumo popular.
Objetivo: Determinar el grado de aceptación del pan con el agregado de distintos porcentajes de polen apícola, el nivel de información del mismo como fuente proteica, y la relación con la frecuencia de consumo de pan y alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico.
Fil: Fazzina, Daniela. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Navarrete, Mónica. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Fazzina, Daniela. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Navarrete, Mónica. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.