Navarrete, Mónica2015-02-092022-03-042024-11-192015-02-092022-03-042024-11-192014http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19166La presente investigación procura indagar la PANELA, producto poco divulgado, el cual es fuente de minerales tales como el hierro, calcio y potasio, elementos de suma importancia, necesarios para el mantenimiento de la fisiología normal del organismo. Objetivo: Analizar el contenido en calcio, potasio y hierro de un producto elaborado con panela, el grado de aceptación del mismo y conocimiento sobre la panela.Fil: Mascietti, María Micaela. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.Fil: Navarrete, Mónica. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_ARAlimentosAzúcar refinadainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis