Fernández Hachim, Samir2014-05-202021-11-262024-10-242014-05-202021-11-262024-10-242011Objetivo general Analizar una nueva forma de fraccionamiento y distribución de carne vacuna que sea más eficiente, posea mayor seguridad e higiene y sus posibilidades de implementación en la ciudad de Mar del Plata en 2011. Objetivos específicos - Describir las características de los cortes vacunos envasados al vacío. - Analizar el actual sistema de traslado de la media res en la ciudad de Mar del Plata. - Determinar si la distribución de cortes vacunos envasados al vacío, responden a una forma mas eficiente de comercialización que el traslado de media reses. - Conocer los costos de los cortes vacunos envasados al vacío. - Investigar cuales son las empresas que comercializan cortes vacunos envasados al vacío en la ciudad de Mar del Plata. - Evaluar cuales son las percepciones y necesidades del consumidor de carne vacuna marplatense, considerando si existen nuevas tendencias de consumo. - Investigar las diferentes percepciones que puede tener el consumidor de carne vacuna ante un nuevo producto, en lo que respecta a calidad/precio.Fil: Fernández Hachim, Samir. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.Fil: Doumic, Emmanuel. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_ARComercializaciónCarneinfo:ar-repo/semantics/trabajo final de grado