Alimento funcional : trufas de avena y nuez
| dc.contributor | Viglione, Lisandra | |
| dc.creator | Posse, Tatiana | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-24T11:33:22Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-19T13:54:22Z | |
| dc.date.available | 2024-01-24T11:33:22Z | |
| dc.date.available | 2024-11-19T13:54:22Z | |
| dc.description | En el presente trabajo se planteó la elaboración de un alimento funcional: trufas de avena y nuez. Estos ingredientes se distinguen principalmente por su efecto hipocolesterolemiante. Su importancia radica en que la hipercolesterolemia es una patología que afecta actualmente a un gran porcentaje de la población mundial y se requieren estrategias que apunten a la prevención y tratamiento de la misma. Objetivo: Evaluar el grado de información sobre ingredientes bioactivos de la nuez y de la avena en el tratamiento de la hipercolesterolemia, y el grado de aceptabilidad del alimento funcional en estudiantes de tercero y cuarto año de la carrera Licenciatura en Nutrición de una universidad privada de Mar del Plata, en el año 2022. | es_ES |
| dc.description | Fil: Posse, Tatiana. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. | es_ES |
| dc.description | Fil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19348 | |
| dc.language | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas | es_ES |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR | es_ES |
| dc.subject | Avena | es_ES |
| dc.subject | Nuez pecan | es_ES |
| dc.subject | Alimentos funcionales | es_ES |
| dc.subject | Fitoesteroles | es_ES |
| dc.subject | Betaglucanos | es_ES |
| dc.subject | Hipercolesteroemia | es_ES |
| dc.title | Alimento funcional : trufas de avena y nuez | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |