Helado con agregado de proteínas de suero lácteo
| dc.contributor | Santana, Esther | |
| dc.creator | Elizondo, Mercedes | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-15T19:59:15Z | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-03T22:36:05Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-19T13:51:34Z | |
| dc.date.available | 2018-05-15T19:59:15Z | |
| dc.date.available | 2022-03-03T22:36:05Z | |
| dc.date.available | 2024-11-19T13:51:34Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | En el presente trabajo se realizó la elaboración de un helado funcional, caracterizado así por el agregado al mismo de proteínas de suero lácteo y la reducción en su contenido de azúcares. Las proteínas de suero de leche, además de ser de alta calidad nutricional, han demostrado generar numerosos beneficios en la salud de sus consumidores. El objetivo fue analizar la composición química y el grado de aceptación de un helado con agregado de proteínas de suero lácteo reducido en azúcares y la frecuencia de indicación de dietas proteicas por parte de Licenciados en Nutrición de la ciudad de Mar del Plata durante el año 2017. | es_ES |
| dc.description | Fil: Santana, Esther. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. | |
| dc.description | Fil: Elizondo, Mercedes. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina. | |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19144 | |
| dc.language | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR | es_ES |
| dc.source | instname:Universidad FASTA | es_ES |
| dc.source | reponame:REDI | es_ES |
| dc.subject | Helado | es_ES |
| dc.subject | Proteínas de suero lácteo | es_ES |
| dc.subject | Alimentos funcionales | es_ES |
| dc.title | Helado con agregado de proteínas de suero lácteo | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |