Ahipa (pachyrhizus ahipa) : un cultivo ancestral en potencia

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dc.contributorCorti, Ivonne
dc.creatorMasari, Carolina
dc.date2013
dc.date.accessioned2013
dc.date.accessioned2022-02-25T19:58:12Z
dc.date.accessioned2024-11-19T13:54:52Z
dc.date.available2013
dc.date.available2022-02-25T19:58:12Z
dc.date.available2024-11-19T13:54:52Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionPachyrhizus ahipa (ahipa) es una planta leguminosa cultivada antiguamente en la región andina de Bolivia, Sur de Perú y Noroeste de Argentina. Su raíz tuberosa acumula almidón como principal compuesto de reserva, además de proteínas libres de gluten. Objetivo: Indagar acerca de los beneficios, calidad nutricional y grado de aceptabilidad de un alimento de consumo no habitual en nuestra población, así como también, el nivel de información y la frecuencia de consumo de las raíces y/o tubérculos comestibles.es_ES
dc.descriptionFil: Masari, Carolina. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
dc.descriptionFil: Corti, Ivonne. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifierhttp://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/handle/123456789/3082es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/19374
dc.languagespaes_ES
dc.publisherUniversidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.es_ARes_ES
dc.sourceinstname:Universidad FASTAes_ES
dc.sourcereponame:REDIes_ES
dc.subjectPachyrhizus
dc.subjectCalidad de los alimentos
dc.subjectRaíces de plantas
dc.subjectTubérculos
dc.subjectEnfermedad celíaca
dc.subjectDieta sin gluten
dc.titleAhipa (pachyrhizus ahipa) : un cultivo ancestral en potenciaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/trabajo final de gradoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

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