Huevos enriquecidos con omega 3
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Date
2013-09-10
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Description
El presente trabajo es una contribución al estudio de usos de ingredientes no
tradicionales; harina de algas, Macrocystis pyrifera, y la inclusión en raciones para aves de
postura destinado a aumentar la concentración de omega 3 del huevo.
Objetivo: Evaluar en la alimentación de la gallina la inclusión de harina de alga
marina Macrocystis pyrifera con el fin de aumentar el valor de omega 3 en el huevo, y el
grado de aceptación de un producto elaborado con el mismo en estudiantes de la
Universidad FASTA.
Fil: Viteri, Evelyn. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.
Fil: Corti, Ivonne. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.
Fil: Viteri, Evelyn. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.
Fil: Corti, Ivonne. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas. Departamento de Nutrición; Argentina.
Keywords
Alimentos enriquecidos, Alimentos funcionales, Algas marinas, Ácidos grasos, Omega 3