Garbanzo Kabuli y enfermedad celíaca
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Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
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La enfermedad celíaca, enteropatía autoinmune inducida por gluten o esprue no tropical, es una enfermedad malabsortiva del intestino delgado causada por la exposición al gluten dietario en individuos genéticamente susceptibles. Las legumbres pertenecen a los grupos de alimentos aptos para el consumo en una dieta libre de gluten, ya que no contienen gluten.
Fil: Corbalán, Nicolás M.. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Caló, María Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Corbalán, Nicolás M.. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Caló, María Carla. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Keywords
Enfermedad Celíaca, Gluten, Legumbres, Garbanzo, Rótulo