Alimento funcional : producto preformado y rebozado de merluza
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Date
2024
Authors
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Publisher
Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Description
En el presente trabajo se realizó la elaboración de un alimento funcional: producto preformado y rebozado de merluza y vegetales que contiene salvado de avena y semillas de chía y lino activadas.
Objetivo: Determinar la composición química y el grado de aceptabilidad de un alimento preformado y rebozado de merluza y vegetales que contiene salvado de avena y semillas de chía y lino y el grado de información en estudiantes de Lic. en Nutrición de la Universidad FASTA de la ciudad de Mar del Plata sobre los beneficios del consumo de pescado y fuentes de omega 3 durante el año 2022.
Fil: Vitiello, Luciana Micaela. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Calo, María Carla. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Vitiello, Luciana Micaela. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Fil: Calo, María Carla. Universidad Fasta. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
Keywords
Alimentos funcionales, Semillas de chía, Omega 3, Pescado