Brownie vegano a base de porotos negros

Simple item page
dc.contributorGarcía Herrada, Dolores
dc.creatorFritz Serain, Emilia
dc.creatorSarobe Escurra, María Eugenia
dc.date2024
dc.date.accessioned2025-07-11T18:42:56Z
dc.date.available2025-07-11T18:42:56Z
dc.descriptionEl modelo de vegetarianismo estricto está en constante crecimiento a nivel mundial, las proteínas y el omega 3 son algunos nutrientes críticos que hay que tener en consideración a la hora de planificar una dieta vegana/vegetariana. Las legumbres representan un buen aporte proteico, pero el consumo en nuestro país es bastante bajo. En el presente trabajo se realizó la elaboración de un brownie vegano a base de porotos negros. Objetivo: Evaluar el contenido de proteínas totales, aminoacidos esenciales y ácidos grasos omega 3 de un brownie vegano de porotos negros, y el grado de aceptación en estudiantes de cuarto año de la carrera Licenciatura en Nutrición de una universidad privada de Mar del Plata en el año 2024.
dc.descriptionFil: Fritz Serain, Emilia. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina.
dc.descriptionFil: Sarobe Escurra, María Eugenia. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina
dc.descriptionFil: Viglione, Lisandra. Universidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas; Argentina
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://dspace.ufasta.edu.ar/handle/123456789/86916
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad FASTA. Facultad de Ciencias Médicas
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightshttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/3.0/deed.es_AR
dc.subjectProteína completa
dc.subjectOmega 3
dc.subjectComida vegana
dc.titleBrownie vegano a base de porotos negros
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/trabajo final de grado
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
FRITZ SERAIN, Emilia - SAROBE ESCURRA, María Eugenia_NU_2024.pdf
Size:
6.29 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download

Collections

Trabajos Finales de Graduación de Licenciatura en Nutrición